葡萄酒自古以来是当地人文化和饮食的一部分。在古希腊，葡萄酒受到诗人，历史学家和艺术家的赞扬，经常在伊索和荷马的作品中被提及。希腊神酒狄俄尼索斯，不仅代表葡萄酒的毒化力量，而且代表它的社会和有益影响。葡萄酒的出现远远超过记录的历史，可以追溯到2000万年前，随着酵母发酵与果实开花植物一起进化。大约在公元前8000年，人们在他们开始种植小麦后开始种植葡萄。在古代，葡萄酒被认为是一种神奇的，自来大自然礼物。世界上最古老的酒庄在亚美尼亚山区的一个山洞中被发现。一个国际研究团队发现了饮用碗，一个葡萄压榨机，一个酒杯和发酵罐，他们判断这个在亚美尼亚称为Areni-1的洞穴中发现的发酵罐大约在6,100年出现。虽然有更早的证据证明葡萄酒的饮用，但这是完全葡萄酒生产的最早的例子。 Areni-1洞穴建筑群位于亚美尼亚瓦约茨·佐尔州省的Areni村庄。在酿酒厂被发现前7个月，世界上最古老的皮鞋在同一个洞穴被发现。

Areni村庄以葡萄酒生产而闻名。在洞穴中发现的宽而浅的大桶甚至沿用到19世纪人们使用的脚踏式设备。植物学家检测发现，发现的 葡萄品种，也同样在今天用于生产绝大多数葡萄酒。加利福尼亚大学洛杉矶分校考克斯考古学研究所的开发和助理主任Gregory Areshian说，这种葡萄酒与现代未过滤的红葡萄酒口味相似，有类似梅洛（一种葡萄品种）的味道。正如Areshian所说，在这个酒庄被发现之前说，最古老的酿酒厂在以色列，时间可以追溯到公元前1650年。考古学家不能确定人们当时是蒸馏红酒，但很明显，当时的人们在洞穴酿造葡萄酒是以仪式为目的。